広告 — 本格的なフランスのベーカリーがネルソンにオープン

サラ・ロード著、2023年7月10日月曜日

リサ・ロペスとシリエル・ラガデックにとって、ブリティッシュ・コロンビア州ネルソンに飛び込み、L&Cフレンチ・ベーカリーをオープンすることは夢の実現です。

ビジネスと愛のカップルである 2 人は、この新しい冒険に乗り出すことに興奮しています。 L&C French Bakery は、フランスの最も本格的な味をネルソンコミュニティに提供することに全力を尽くしており、新しく取得した敷地内に誇らしげにオープンしました。

昨年、L&C はネルソンズ ファーマーズ マーケットにペストリーや菓子を持ち込んできたため、多くの住民がそのユニークな珍味をすでによく知っています。 ザ・ベーカリーはお客様にユニークな満足体験を提供します。

「私たちのデザートは非常に複雑で、アントルメです。これは、さまざまな風味とさまざまな食感のコントラストを備えた多層のムースベースのケーキです」とロペス氏は説明します。

「シリエルは素晴らしいスキルを持っています。 彼女はパリで生まれ、育ち、訓練を受け、15 年の経験があります。 彼女は本当に何でもできます。 店内にあるものはすべて彼女が一から作ったものです。」

彼らのデザートはネルソンでは本当にユニークです。

「すべてをゼロから作っており、今の一番の目標はクロワッサンを作ることです。 街では見つけられないような、あらゆる種類の小さなフランスらしいものを作っています。 当店のマカロンも絶品です。 彼らはまさに完璧です」とロペスは言います。

ロペスはそのようなデザートの一つについて次のように説明しています。

「チョコレートアーモンドビスケットの上にチョコレートドームを乗せた、チョコレート愛好家向けのデザートがあります。 デザートの中には、柔らかな塩キャラメルが入っていて驚きます。 そして、その上に食用金をブラシをかけたチョコレートの羽飾りをトッピングしたダークチョコレートガナッシュで覆っています。 それは本当に複雑です。 これはビーガンでグルテンフリーでもあります。」

ロペスとラガデックは、品質と信頼性、つまり彼らにとって最高級の食材を使用することに専念し、際立ったカフェ体験を作り出しています。

「お客様がパティオで飲食しているときに、一瞬だけフランスのカフェのパティオに座っているような気分になっていただければ幸いです」とロペス氏は言います。

ロペス氏は家の前と業務を担当し、ラガデック氏はキッチンでの活動を監督します。 ロペスとラガデックはスタッフを数名雇ったばかりで、夏のシーズンに向けて準備を整えている。

L&C French Bakeryを際立たせる要因は他にもいくつかあります。 まず、営業時間は火曜日から土曜日、午前 8 時から午後 4 時まで一貫して営業しており、日曜日と月曜日は休業です。 サンドイッチやサラダ、朝食メニューなどコーヒーショップ風のメニューが揃っています。

「私たちは新しいオーナーになれることにとても興奮しています。 私たちは顧客に新鮮で新鮮な体験を提供しており、一貫した営業時間を確保します」とロペス氏は言います。

顧客はパティオでお菓子や食事を楽しむことができ、ベーカリーは完全に認可されているため、顧客はランチや午後にワインやビールを楽しむことができます。 The Bakeryはレイクサイドパークから徒歩圏内の便利な場所にあり、敷地内に無料駐車場があります。 彼らはパンを作らず、丁寧に作られたサンドイッチのためにクートニーベーカリーからパンを入手しています。

ロペスさんは、L&C は朝食に訪れるのに最適な場所だと言います。

「私たちはスコーンを作り、マスカルポーネクリームとジャムを詰めます。 これは私たちが提供する素敵な朝食の一品です。」

ロペスの事業経営の旅は、クートニー キャリア デベロップメント アンド コミュニティ フューチャーズ セントラル クートニーが提供する起業家精神プログラムから始まりました。

「私たちは二人ともアドベンチャー ホテルで働いていて、自分たちのことをやりたいと思っていたので、起業家精神プログラムに参加しました」とロペスさんは言いました。

「それが終わった後、市場で販売を始めました。私たち二人ともビジネスをするのは初めてです。」

ラガデックさんは元 AM ラジオ カフェのキッチンを借りており、そこでペストリー、チョコレート、パン作りの達人として地元で評判を得るようになりました。

ラガデックは、ミシュランの星を獲得したレストランを含む、パリや世界中の最高級のレストランで働いてきました。 彼女は有名なパティシエのもとで訓練を受け、その技術に優れ、卓越した料理を提供できるようになりました。